目前国内肉牛市场对牛种大致有“增重型”与“肉质型”两个需求方向。选种时,除了考虑饲料转化率、抗病能力、生长速度、育肥效果以及环境适应性等因素外,需要结合不同生产和经营目的科学选种。
“增重型”品种有西门塔尔、夏洛来、利木赞牛等引进品种及其杂交牛,以及国内培育的夏南牛、云岭牛、华西牛等及其杂交牛。“肉质型”品种有和牛、安格斯等引进品种及其杂交牛球盟会手机网页版,,以及我国本地黄牛及其与“肉质型”品种的杂交牛。
针对不同市场需求,一般采取纯种或品种间杂交等技术手段,配套科学养殖生产技术,将所选品种的优势或杂交优势最大限度发挥出来。同时,以市场为导向制定生产和经营计划,调整牛种和牛群结构,适当淘汰老龄低产母牛,有条件的养殖场户可补充优质母牛,增优去劣,量身定制自身特色的选种用种策略和技术方案。
“就地、就近”采购存储饲草料原料和因地制宜放牧补饲,是降低饲养成本的基础。根据品种和生产目标科学设计日粮,并适时调整饲料配方和饲喂量,采取差异化饲喂,节约饲养成本。
利用廉价且营养含量较高的原料包括各种酒糟、酱油醋糟、果渣等糟渣类和农产品加工等副产品,以及提高玉米全株青贮质量,可以节约能量饲料用量。低值粗饲料可通过揉搓、切短、发酵等方式提高适口性和利用率。
具有饲料配方设计和加工调制能力的生产主体,可采用瘤胃降解蛋白/过瘤胃蛋白比(RDP/RUP)和能氮平衡的日粮配方技术,采用全混合日粮(TMR)饲喂,提高饲料转化利用效率。母牛带犊饲养养殖场户,要注重提高犊牛成活率,降低饲料和人工成本,可采取犊牛栏与母牛栏隔开,犊牛可自由出入,便于犊牛哺乳和采食专用饲料。
加强布鲁氏菌病等人畜共患病的防控和净化,尤其在种牛场和核心育种场有效开展牛布鲁氏菌病和结核病的净化。制定科学合理的免疫程序,对口蹄疫、牛结节性皮肤病、牛流行热、牛传染性鼻气管炎、牛病毒性腹泻、梭菌病、牛巴氏杆菌病等实施有效的免疫预防。针对牛呼吸疾病综合征和犊牛腹泻等多病原混合感染的常发病,通过早诊断和早治疗以提高疗效。基于夏季寄生虫病多发特点,定期开展预防性和治疗性驱虫,以防止内、外寄生虫传播。
建立完善的生物安全体系,保持牛舍清洁干燥,通过隔离、消毒和废弃物无害化处理等措施,有效阻断病原体输入和场内传播。通过调整日粮配方、预防性用药或添加益生菌、饲喂抗应激饲料等,落实好运输、分娩、断奶、转群等环节的抗应激措施。南方地区做好防暑降温工作,不喂霉变劣质饲料,预防瘤胃酸中毒。
优化体况评定、发情监测、妊检、母牛带犊等技术,提高母牛受胎率和产犊率,降低繁育成本。采用新生犊牛培育技术,降低犊牛死淘率。
加强极端气候条件下的环境调控,降低冷热应激效应。夏季高温条件下,应确保提供充足的清洁饮水,调整饲喂时间至早晨和晚上,避开中午的高温时段,并定期清理饲槽以防止饲料变质,避免引发消化系统问题。针对围栏牛舍可采用网帘遮阳等技术,对开放及半开放牛舍应加强自然通风,有条件的可采用机械通风或喷淋等方式辅助降温。湿热多雨地区的牛舍屋檐高度不低于4m,屋檐加装板材平延牛床外1.5m,可遮阳和预防潲雨。寒冷环境下应防风保温,可采用防风墙御寒、保温加热恒温饮水(20℃温水)、铺设厚垫草等技术措施。
粪污按照土地承载能力和条件,最好就地就近直接堆肥还田,实施种养结合。根据资源禀赋,生产特色有机肥料;结合养殖工艺,推进牛粪垫料化、燃料化利用。
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